"Appenzell und Gesundheit"
Küchenchefin Käthi Fässler hat sich gemeinsam mit ihrer Brigade wiederum 16-Gault-Millau-Punkte erkocht. Der renommierte Gastroführer unterstreicht mit dieser Auszeichnung die langjährige Aufbauarbeit von Käthi Fässler, welche seit über 20 Jahren die Geschicke der Hof Weissbad-Küche leitet.
Sie und ihr Team mit 30 Mitarbeitenden binden klassische Appenzeller Spezialitäten mit regionalen Produkten in eine spannende Gourmetküche ein.
Hof Weissbad AG
Im Park 1
CH-9057 Weissbad
Hotel Hof Weissbad
“Unser Star in der Vorbereitungsküche ist der GSM 5 Star. Mit ihr raspeln und schneiden wir jeden Tag das gesamte Gemüse für Salate und teilweise auch für Suppen. Die Maschine hat sich bei uns schon mehrfach amortisiert und ist in perfektem Zustand. Wir sind stolz darauf, regionale, saisonale und frische Produkte zu produzieren. Ohne eine Infrastruktur, die mit hochwertigen Geräten und Maschinen wie der GSM5 Star ausgestattet ist, könnten wir die täglichen Herausforderungen nicht bewältigen.”
Küchenchefin Käthi Fässler
